Montag, 18. März 2019

Schnelle Nudelpfanne mit grünen Bohnen und Speck

Heute habe ich endlich mal wieder ein super einfaches und schnelles Rezept für euch, das auch am Feierabend noch zum Kochen verleitet. Ich weiß, bei so simplen Rezepeten fragt man sich oft, ob sie wirklich auf den Blog gehören aber ich kenne es nur gut genug, dass man Abends im Supermarkt steht aber keine Ahnung hat, was machen kochen soll. Mein Freund hatte schon seit ein paar Wochen Frühstücksspeck eingeforen. Typisch Mann hatte er gleich einen großen Packen gekauft aber so viel Speck konnten wir gar nicht auf einmal essen. Da grünen Bohnen das perfekte Pendant zu Speck sind, gab es nun diese leckere Nudelpfanne mit grünen Bohnen und Speck.


Rezepte für schnelle Nudelpfanne mit grünen Bohnen und Speck

Rezepte für schnelle Nudelpfanne mit grünen Bohnen und Speck

Sonntag, 10. März 2019

Carrot Cake Waffeln mit Sauerrahm und Pekannüssen

Carrot Cake gehört definitiv zu meinen Lieblingskuchen. Bis vor ein paar Jahren hatte ich den saftigen Möhrenkuchen nicht wirklich auf dem Radar aber besonders in meinen Studienzeiten habe ich den Kuchen mit meinen Freundinnen zelebriert. Heute startet eine neue Runde "All you need is..." und das Thema lautet diesmal: Waffeln! Da ich schon viel zu lange keinen Carrot Cake mehr gegessen habe und sowieso gerade ein Gemüsefach voller Möhren habe, gab es gestern Nachmittag ein paar leckere Carrot Cake Waffel mit Sauerrahm und Pekannüssen. Alle Zutaten sind auch in Kanada super einfach zu bekommen und die Kombination schmeckt einfach genial.


Rezept für Carrot Cake Waffeln mit Sauerrahm und Pekannüssen


Freitag, 8. März 2019

Scharfes Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch

Ich hätte ja nie gedacht, dass ich irgendwann mal am Rechner sitze und Angebotsheftchen durchstöber. In Deutschland hatte ich dafür weder Zeit noch Elan. Lebensmittel waren für mich immer absolut erschwinglich und ich habe nie darüber nachgedacht, zu mal ich auch oft in Versuchung komme, Produkte im Angebot zu kaufen, die ich gar nicht wirklich brauche. Nun lebe ich schon ein paar Wochen in Kanada und habe gleich Flyer von drei Supermarktketten abboniert. Leider sind viele Produkte in Kanada ziemlich teuer - besonders Milchprodukte, Fleisch aber auch manches Obst und Gemüse. Produkte im Angebot sind dann bis zu 40% günstiger, sodass sich das Stöbern "leider" lohnt. Letzte Woche war nun unter anderem Blumenkohl im Angebot und was habe ich gemacht - natürlich gleich mal einen Blumenkohl eingepackt, obwohl ich noch gar nicht so recht wusste, was ich damit machen soll.


Rezeüt für scharfes Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch

Rezeüt für scharfes Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch

Donnerstag, 28. Februar 2019

Möhren-Reis-Salat mit Fetakäse und Oliven

Gar nicht so einfach, im Winter einen leckeren und frischen Salat zu zaubern aber für "Saisonal schmeckt's besser" habe ich in diesem Monat ein paar Möhren in diesen feinen Möhren-Reis-Salat mit Fetakäse und Oliven verwandelt. Ich bin ja ein großer Fan von Tomaten- und Gurkensalat aber muss mich dafür einfach noch ein bisschen gedulden. Lange Zeit stand ich mit Möhrensalat auf Kriegsfuß. Zu meinen Studentenzeiten gab es in der Mensa jeden Tag Möhrensalat, da er sich einfach längere Zeit frisch hält. Ich konnte wirklich keine geraspelte Karotten mehr sehen aber langsam überwinde ich mein kleines Trauma. Da wir neulich erst eine große Packung Wildreis gekauft hatten, habe ich mich recht spontan für diesen Salat entschieden. Er kann wunderbar vorbereitet werden und ist perfekt zum Essen im Büro.


Rezept für Möhren-Reis-Salat mit Fetakäse und Oliven

Rezept für Möhren-Reis-Salat mit Fetakäse und Oliven

Donnerstag, 21. Februar 2019

Ein Glas voller Aromen: Tartelettes mit Rotwein-Zwiebeln und Ziegenkäse

[Reklame] Manchmal geschehen noch Wunder, obwohl man eigentlich nicht mehr daran glaubt. Ich habe sicherlich schon ein paar Mal erwähnt, dass ich eine große Liebhaberin von Weißwein und Sekt bin. Ich weiß gar nicht weshalb aber bis dato habe ich um Rotwein immer einen großen Bogen gemacht - entweder war er mir zu trocken, zu sauer, zu wässrig oder zu süß. Eigentlich hatte ich das Thema für mich schon abgeschlossen und Rotwein lediglich zum Kochen verwendet. Dafür mag ich ihn nämlich sehr gerne! Als ich neulich gefragt wurde, ob ich nicht Lust hätte, einen Roséwein zu testen, habe ich direkt zugesagt, denn auch Rosé mag ich sehr gerne. Es kam, wie es kommen musste und der Wein war kurzzeitig nicht verfügbar, weshalb ich einen Rotwein zugesandt bekam. Also dachte ich mir - ich gebe dem roten Tropfen noch eine Chance! Es ist jetzt kein schlechter Witz, eine ausgefuchste Influencerstrategie oder sonst irgendwas: Der Rotwein war großartig!


Rezept für Tartelettes mit Rotwein-Zwiebeln und Ziegenkäse, Tartelettes Party

Rezept für Tartelettes mit Rotwein-Zwiebeln und Ziegenkäse, Tartelettes Party

Montag, 18. Februar 2019

Einfacher Hefezopf mit Vanille

Oft lernt man die einfachen Dinge zu schätzen, wenn sie nicht mehr so leicht zu erreichen sind. Im Moment lebe ich für längere Zeit in Kanada und das hiesige Gebäck ist hier nicht mit unseren heimischen Klassikern zu vergleichen. Gestern habe ich nun meinen ersten Sauerteig angesetzt, der noch ein paar Tage zum Reifen braucht. Heute habe ich deshalb einen leckeren Hefezopf gebacken, der etwas weniger Zeit in Anspruch nimmt. Wer nun denkt, dass das Formen und Flechten des Hefegebäcks ein großer Akt ist, der hat sich getäuscht. Der Zopf ist super einfach und wirklich dankbar. Das Einzige was wichtig ist, dass die Hefe schön aufgeht. Gerade auch zu Ostern, ist der Hefezopf sehr beliebt - zum Frühstück oder Brunch.


Rezept für Einfacher Hefezopf mit Vanille

Rezept für Einfacher Hefezopf mit Vanille

Sonntag, 10. Februar 2019

Thymian Lende vom Blech mit Blumenkohl und süßen Möhren

Es ist fast schon ein running Gag in meinem Freundeskreis: "Bei Ina gibt es nie Fleisch." Ständig werde ich gefragt, ob ich eigentlich Fleisch esse oder Vegetarierin bin. Also liebe Leute: Hier ist der Beweis. Ich habe die Februarausgabe von "All you need is..." zum Anlass genommen, um endlich mal wieder etwas Fleisch zuzubereiten. Ich muss sagen, dass ich bei solchen Gerichten schon ein kleiner Angsthase bin und ich befürchte, dass das Ganze zu trocken oder zäh wird. Je einfach ein Gericht, um so leichter fällt es mir auch, mich heranzutrauen. Als nun das Thema der Kochrunde auf Blechgerichte fiel, habe ich mir gedacht, dass ich gerne ein Stück Fleisch auf dem Blech zubereiten möchte - ohne vorheriges anbraten oder kochen.


Thymian Lende vom Blech mit Blumenkohl und süßen Möhren

Thymian Lende vom Blech mit Blumenkohl und süßen Möhren


Donnerstag, 31. Januar 2019

Graupen-Kohlsuppe mit Tatar Bällchen

Habt ihr auch Zutaten auf eurer Kochliste, mit denen ihr schon immer mal etwas zubereiten wolltet? Bei mir sind das Graupen! Immer mal wieder ist der Begriff im Alltag gefallen und jedes Mal dachte ich mir - das könntest du auch mal machen. Zum ersten Beitrag von "Saisonal schmeckt's besser" habe ich mir also eine leckere Kohlsuppe mit Graupen gekocht. Im Supermarkt musste ich erstmal ein wenig stöbern, bis ich die kleinen Körner dann in der Reisabteilung fand. Neben den kleineren Perlgraupen habe ich mich für die "normalen" Graupen entschieden. Wichtig ist hier nur, dass die Graupen über Nacht in Wasser eingeweicht werden. Das hat auch mir einen kleinen Strich durch die Rechnung gemacht, als ich schon in der Küche stand und voller Tatendrang loslegen wollte.Wie dem auch sei - Graupen sind eine wunderbare Einlage in Suppen und Eintöpfen. Sie sind bekömmlich und einfach lecker!


Rezept für Graupen-Kohlsuppe mit Tatar Bällchen



Sonntag, 27. Januar 2019

Spaghetti alla puttanesca - mit Sardellen, Kapern und schwarzen Oliven

Jetzt habe ich 30 Jahre lang gedacht, ich hätte meine perfekte Kombination aus Pasta und Soße gefunden - bis die Spaghetti alla puttanesca um die Ecke kamen und mich völlig geflasht haben. Eine richtig gute Bolognese oder auch meine geliebte Thunfischsoße mit Thymian waren schon immer ein Highlight aber heute wurde ich wirklich eines besseren belehrt. Ich hatte mir schon fast gedacht, dass ich die fruchtige Kombination aus Sardellen, Oliven, Kapern und Tomaten mögen könnte, denn jede einzelne Komponente schmeckt mir sehr gut. Hinzu kommt, dass die Pasta super schnell und einfach zubereitet werden kann - was quasi noch das i-Tüpelchen des Ganzen ist. Was soll ich euch anderes sagen: Spaghetti alla puttanesca sind definitiv meine neue No.1!


Rezept für Spaghetti alla puttanesca - mit Sardellen, Kapern und schwarzen Oliven

Rezept für Spaghetti alla puttanesca - mit Sardellen, Kapern und schwarzen Oliven
 

Freitag, 25. Januar 2019

Süße Mohncreme mit Persimon-Aprikosen Kompott

Ich weiß gar nicht, woran es liegt aber bei vielen Partys werde ich immer wieder gefragt, ob ich ein Dessert mitbringen möchte. Ich liebe Dessert - keine Frage - aber meistens grübel ich schon Tage vorher, was ich in der Küche zaubern könnte. Viele Desserts sind mir meistens zu langweilig! Mousse au chocolate, Rote Grütze oder Tiramisu? Nä! Ich habe Anfang der Woche etwas Neues ausprobiert und diese süße Mohncreme mit Persimon-Aprikosen Kompott gekocht. Das Ganze ist eigentlich nur entstanden, weil ich noch Unmengen Mohn zu Hause hatte und keinen Kuchen backen wollte. Das Dessert ist wirklich einfach in der Zubereitung und ich kann euch sagen: Es wurde fast die Schüssel ausgeschleckt. Ich hätte selbst nicht gedacht, dass es so lecker wird, um ehrlich zu sein!


Rezept Mohncreme mit Persimon-Aprikosen Kompott, Mohn Dessert

Rezept Mohncreme mit Persimon-Aprikosen Kompott, Mohn Dessert


Dienstag, 22. Januar 2019

Pfirsich Maracuja Likör mit Joghurt und Vanille


Kaum sind ein paar Wochen im neuen Jahr vergangen und ich bin schon wieder im Schlemmermodus. Das hängt aber eigentlich nur damit zusammen, dass ich ständig verabredet bin, zum Essen eingeladen werde oder auch kleine Mitbringsel für Freund vorbereite. Gestern habe ich mich mit meinen Kollegen zum Pizzaessen getroffen und wollte allen eine kleine Freude machen. Also habe ich spontan beschlossen, einen leckeren Likör zu mixen. Die Entscheidung fiel mir wirklich nicht leicht, da es im Internet so viele tolle Rezepte gibt - Espresso, Kokosnuss, Karamellbonbons oder doch etwas Fruchtiges? Ich persönlich mag keine Liköre, die zu sahnig schmecken. Deshalb habe ich mir eine Kombination aus Frucht, Joghurt und Sahne ausgesucht. Der Pfirsich Maracuja Likör mit Joghurt und Vanille ist im Handumdrehen fertig und schmeckt einfach köstlich. Im Kühlschrank hält er sich für mindestens vier Wochen.


Rezept für Pfirsich Maracuja Likör mit Joghurt und Vanille

Rezept für Pfirsich Maracuja Likör mit Joghurt und Vanille


Donnerstag, 17. Januar 2019

Apfelkompott mit Grappa - einfach einkochen

Schon ist wieder eine Woche vergangen und ich frage mich, wo die Zeit geblieben ist. Anfang der Woche war ich zu Gast auf der HOGA Messe in Nürnberg. Eine Fachmesse für Hotel- und Gastronomiewesen. Dort habe ich Vorträge und kleine Workshops zum Thema Foodstyling und Bildsprache gegeben. Eigentlich war es sehr schön aber ich hatte ich mir noch ein bisschen mehr Resonanz gewünscht. Woran es gelegen hat, kann ich gar nicht sagen aber es hat dennoch viel Spaß gemacht und ich konnte sicherlich dem ein oder anderen weiterhelfen. Für das "Probeshooting" vor Ort hatte ich jede Menge Äpfel gekauft, die vor Ort geknipst wurden. Nach der Messe war das Obst natürlich nicht mehr sonderlich ansehnlich, weshalb ich mich kurzerhand dazu entschied, ein leckeres Apfelkompott mit Grappa zu kochen.



Apfelkompott mit Grappe einfach einkochen, Apfelmus einkochen

Apfelkompott mit Grappe einfach einkochen, Apfelmus einkochen

Sonntag, 13. Januar 2019

Geschmorter Lauch mit Honig-Hafercrunch und rauchigem Kartoffelstampf

Ihr glaubt gar nicht, wie sehr ich mich nach der Weihnachtszeit wieder auf meine Küche gefreut habe. So sehr ich es auch liebe, von meiner Familie bekocht zu werden - trotzdem ist es mir auf die Dauer einfach zu viel und ich freue mich, wenn ich wieder nach meinem Geschmack essen kann. Über die freien Tage habe ich leider mal wieder ein paar Plätzchen zu viel gefuttert und möchte ein wenig bewusster essen. Ich mache keine Diät oder ähnliches aber versuche mich einfach wieder ein bisschen am Riemen zu reißen und voralle mehr zu bewegen. Da ich noch immer viel zutun habe, gab es in den letzten Tagen eher einfache Gerichte, wie Pellkartoffeln mit Quark, gedämpfter Brokkoli und diesen leckeren geschmorten Lauch.


Rezept für Geschmorter Lauch mit Honig-Hafercrunch und rauchigem Kartoffelstampf


Rezept für Geschmorter Lauch mit Honig-Hafercrunch und rauchigem Kartoffelstampf

Freitag, 11. Januar 2019

Schneller Asia Brokkoli mit Vollkornreis und Sesam

Gestern hatte ich mal wieder Lust auf asiatisches Essen, das einfach und schnell zubereitet werden kann. Normalerweise koche ich dann eine Nudelsuppe aber diesmal war mir einfach nach einem Reisgericht. Also habe ich kurzerhand meinen Brokkoli, der noch im Kühlschrank schlummerte, mit einer asiatischen Soße zubereitet, noch etwas Möhre und Lauch hinzugegeben und das Ganze mit Vollkornreis serviert. Zugegeben, ich hatte die Soße etwas überwürzt, weshalb es leider zu salzig war aber keine Sorge - ich habe das Rezept für euch natürlich angepasst.


Rezept für Schneller Asia Brokkoli mit Vollkornreis und Sesam, Asiatischer Brokkoli

Rezept für Schneller Asia Brokkoli mit Vollkornreis und Sesam, Asiatischer Brokkoli

Donnerstag, 3. Januar 2019

No Knead Walnussbrot mit Umami aus der Cocotte

[Reklame] Hallo 2019! Ich wünsche euch allein wundervolles neues Jahr und hoffe, ihr seid alle gut hineingerutscht. Ich hatte einen tollen Abend mit lieben Freunden, Käsefondue, Wein und Feuerwerk. Fondue ist für mich echtes Soulfood und ich liebe es, gefühlte fünftausend Schälchen mit den unterschiedlichsten Beilagen auf den Tisch zu stellen. Das Wichtigste beim einem Käsefondue ist natürlich das Brot. Neben einem klassischen Baguette habe ich diesmal noch ein frisches Walnussbrot gebacken. Das Ganze ist super einfach, denn das Brot muss nicht stundenlang geknetet werden - "no knead", sondern ruht einfach über Nacht in Schlüssel. Durch die Beigabe von genug Flüssigkeit arbeitet die Hefe dann ganz von alleine und verbindet alle Zutaten zu einem homogenen Teig. Da das Brot so lecker war, haben wir es sogar vor dem Fondue schon als Vorspeise serviert - einfach mit etwas Butter und Salz.


Rezept No Knead Walnussbrot mit Umami aus der Cocotte, Zwilling, Cocotte Brot

Rezept No Knead Walnussbrot mit Umami aus der Cocotte, Zwilling, Cocotte Brot