Mittwoch, 18. Juli 2018

Einfache Zwetschgen Plunder mit Streuseln und Zucker & Zimt-Kruste

Unglaublich, dass es jetzt fast schon drei Wochen her ist, dass ich hier zuletzt etwas gepostet habe. Die Zeit vergeht mal wieder wie im Flug und so ein bisschen hat mich das Sommertief auch im Griff. Abends habe ich im Moment kaum Lust etwas zu kochen und ende dann doch lieber mit einer Stulle auf dem Sofa. Nachdem die Kirschensaison nun schon wieder vorbei ist, schlenderte ich neulich durch den Supermarkt auf der Suche nach "Kirschenersatz". In den letzten Wochen gab es fast täglich Kirschen und diese Loch muss irgendwie gefüllt werden - vielleicht mit Zwetschgen? Genau wie jedes andere Obst, sind auch die Zwetschgen diese Jahr ziemlich früh dran. Zumindest kommt es mir so vor. Also habe ich gleich mal ein Körbchen nach Hause getragen und wie das immer so ist: Alle habe ich dann doch nicht gegessen, weshalb der Rest nun für diese einfachen Zwetschgen Plunder mit Streuseln und Zucker & Zimt-Kruste herhalten musste.


Rezept für einfache Zwetschgen Plunder mit Streuseln und Zucker & Zimt-Kruste, Ina Is(s)t

Rezept für einfache Zwetschgen Plunder mit Streuseln und Zucker & Zimt-Kruste, Ina Is(s)t

Freitag, 29. Juni 2018

Fingerfood deluxe : Trüffel-Ricotta-Tortelli mit Butterbröselkruste und Räucherlachs

[Reklame] Neulich war ich mal wieder unterwegs in der Bibliothek. Am Montag besuche ich immer einen kleinen Töpferkurs und davor bleiben mir manchmal ein paar Minuten, um in den Regalen der Bibliothek zu stöbern. Natürlich bleibe ich dabei oft in der Kulinarik Abteilung hängen. Am vergangenen Montag fiel mit dabei ein Buch ins Auge, welches Gerichte aus nur drei Zutaten anbot. "Drei Zutaten" dachte ich - "das ist ja ein bisschen wenig." Trotzdem griff ich nach dem Exemplar und blätterte ein bisschen darin. Was soll ich euch sagen: ich fand es toll! Aber wie kam es jetzt dazu, dass ich Trüffel-Ricotta-Tortelli mit Butterbröselkruste und Räucherlachs zubereitet habe...


Rezept für Nudelspieße; Fingerfood mit Tortellini und Lachs, Trüffel Pasta, Steinhaus, Ina (s)t

Rezept für Nudelspieße; Fingerfood mit Tortellini und Lachs, Trüffel Pasta, Steinhaus, Ina (s)t

Donnerstag, 28. Juni 2018

Cremige Blumenkohlsuppe mit Salbei-Pesto und Haselnuss Naan

[Reklame] Heute ist es schon wieder so weit: Saisonal schmeckt’s besser steht auf der Tagesordnung und ich habe mir für diesen Monat den Blumenkohl ausgesucht. Beim Blumenkohl scheiden sich, wie bei den meisten Kohlsorten, die Geister. Viele finden ihn etwas fad, andere mögen seinen milden Geschmack. Da ich bekannterweise jede Kohlart liebe, darf auch der Blumenkohl sehr gerne bei mir in der Küche einziehen. Irgendwie muss ich bei Blumenkohl immer an die ganz klassische Zubereitungsart mit Butterbrösel denken und als zweites schießt mir immer die Blumenkohlsuppe in den Sinn. Also habe ich gar nicht weiter überlegt und mir ein Rezept für ein leckeres Süppchen überlegt. Cremige Blumenkohlsuppe mit Salbei-Pesto und Haselnuss Naan steht also heute auf dem Plan.


Rezept für Cremige Blumenkohlsuppe mit Salbei-Pesto und Haselnuss Naan

Rezept für Cremige Blumenkohlsuppe mit Salbei-Pesto und Haselnuss Naan

Mittwoch, 20. Juni 2018

Vegetarischer Kidneybohnen Burger mit Ziegenkäse und karamellisiertem Rhabarber

Bald schon ist sie vorbei: die Rhabarber Saison. Kurz vor Schluss habe ich noch ein tolles Rezept für euch, mit dem ihre eure Geschmacksnerven herausfordern könnt. Lustigerweise ist dieser leckere Burger aus einem kleinen Küchen-Malheur entstanden. Ursprünglich wollte ich nämlich ein Rhabarber-Zwiebel Chutney kochen aber das ist total nach hinten losgegangen. Es war zu pfeffrig, die Konsistenz war merkwürdig und vom Rhabarber schmeckte man nicht mehr all zu viel. Da ich aber alle anderen Zutaten für den Burger schon zu Hause hatte, musste Plan B her: Karamellisierter Rhabarber und Ziegenkäse. Die Kombination ist himmlisch und dazu gab es noch einen milden Kidneybohnen Patty, der in Butterschmalz scharf angebraten wurde. Läuft euch schon das Wasser im Mund zusammen?


Rezept für vegetarischer Kidneybohnen Burger mit Ziegenkäse und karamellisiertem Rhabarber, Burger Foodblog, Ina Is(s)t

Rezept für vegetarischer Kidneybohnen Burger mit Ziegenkäse und karamellisiertem Rhabarber, Burger Foodblog, Ina Is(s)t


Donnerstag, 14. Juni 2018

Japanische Somen im Kimchisud mit Hackfleisch und Reisstrohpilzen

Heute habe ich mal wieder meinen Küchenschrank geplündert! Es kommt nicht all zu oft vor aber manchmal bin auch ich ein Schnäppchenjäger im Supermarkt und ertappe mich dabei, wie ich interessante Lebensmittel aus dem Angebot in meinen Korb wandern lasse. Vor etwa einem halben Jahr waren mal wieder "asiatische Wochen" in meinem Supermarkt des Vertrauen. Ich konnte nicht an den Leckereien vorbeigehen, ohne ein Glas Reisstrohpilze einzupacken. Ich liebe Pilze und diese kleinen Dinger hatten es mir sofort angetan. Zu Hause angekommen, in den Schrank gepackt und - vergessen! Wer kennt das nicht! Gestern habe ich sie wieder entdeckt und gleich zu diesem leckeren Pfannengericht verwendet.


Rezept für Japanische Somen im Kimchisud mit Hackfleisch und Reisstrohpilzen; Ina Is(s)t, Asiatisches Rezept



Sonntag, 10. Juni 2018

Orientalischer Linsensalat mit Feigen und Cashewkernen

[Reklame] Im Sommer gibt es doch nichts Besseres, als einen erfrischenden Salat, der leicht ist aber trotzdem gut sättigt - oder? Ich bin ja bekanntlicher Weise ein großer Fan von Linsensalaten und habe heute ein tolles Rezept für euch, das ihr wunderbar zur nächsten Grillparty machen könnt oder für's Büro. Den Salat habe ich im letzten Jahr für das junge Team von "Dipster" in Nürnberg entwickelt. Zwölf wunderbare Gewürzmischungen haben die drei Jungs entwickelt und unteranderem kam dabei die leckere, orientalische Mischung "Sahara Körner" zum Vorschein. Die Mischung aus Chilies, Koriander, Kreuzkümmel und Cayenne-Pfeffer hat eine leicht scharfe aber auch süßliche Note, die sich meiner Meinung besonders gut für Couscous- und Linsengerichte eigenet oder auch eine Tajine verfeinert.


Rezept für Orientalischer Linsensalat mit Feigen und Cashewkernen, Dipster Nürnberg, Foodblog Nürnberg

Rezept für Orientalischer Linsensalat mit Feigen und Cashewkernen, Dipster Nürnberg, Foodblog Nürnberg

Montag, 4. Juni 2018

Essen im Büro #18: Peanut Butter Banana Porridge



Heute gibt es einen neuen, kleinen Post zu "Essen im Büro". Ein Thema, das ich bisher nur wenig anschnitten habe, ist das Frühstück. Bis heute kann ich mich nicht entscheiden, was ich lieber zum Frühstück esse: Müsli, Käsestulle, Porridge, Smoothie, Mettbrötchen oder Obstsalat? Eins ist dabei jedoch klar - unter der Woche muss es schnell gehen. Nun habe ich neulich mein Küchenregal aufgeräumt und Unmengen von Haferflocken darin gefunden. Also habe ich mir überlegt, dass ich mir für euch ein leckeres Porridgerezept überlege, das man super mit ins Büro nehmen kann.


Essen im Büro, Rezept Peanut Butter Banana Porridge To Go

Essen im Büro, Rezept Peanut Butter Banana Porridge To Go


Donnerstag, 31. Mai 2018

Kalte Kohlrabisuppe mit Buttermilch und Wildkräuter-Topping

Heute heißt es wieder - saisonal schmeckt's besser! Bereits im letzten Monat habe ich an der wundervollen Aktion teilgenommen, die sich zur Aufgabe gemacht hat, saisonales Obst und Gemüse den Blogleser vorzustellen. Im Moment ist in Franken das perfekte Wetter, denn Regen und Sonne sind im ständigen Wechsel. Zurzeit bin ich jedoch ein paar Tage an der Ostsee und hier sieht es ganz schön mau mit ein paar Regentropfen aus. Da freut sich natürlich das Urlauberherz aber Obst und Gemüse müssen hier liebevoll gehegt und gepflegt werden. In meinem heutigen Post zeige ich euch, was ihr Feines mit Kohlrabi bei den heißen Temperaturen zubereiten könnt. Viele kennen wahrscheinlich die spanische Gazpacho - eine kalte Suppe aus Tomate, Gurke und Paprika. Ich serviere euch ein kleines Pendant dazu mit Kohlrabi, Buttermilch und Wildkräutern.


Rezept für Kalte Kohlrabisuppe mit Buttermilch und Wildkräuter-Topping

Rezept für Kalte Kohlrabisuppe mit Buttermilch und Wildkräuter-Topping

Donnerstag, 17. Mai 2018

Korean Beef Bowl - Asiatisch mariniertes Fleisch mit frischem Gemüse und Reis

Heute gibt es meiner absoluten Lieblingsgerichte, die ich selbst jedoch noch nie zubereitet habe - obwohl, es super einfach ist. Vergangenen Donnerstag war ich zu Gast auf dem Street Food Markt in Nürnberg und dürfte ein bisschen mit meiner Freundin Tina die Show Küche rocken. Ohne uns abgesprochen zu haben, wählten wir beide ein asiatisches Gericht. Sie kochte leckere Chicken Balls mit süß saurer Soße und bei mir gab es süße Onde Onde. Nach dem Showkochen waren wir fix und fertig. Die Gäste haben uns förmlich das Essen aus den Händen gerissen und es hat unheimlich viel Spaß gemacht. Selbstverständlich schlenderten wir danach noch über den Markt und erkundeten die hiesigen Foodtrucks. Unter anderen gab es dabei auch einen Truck mit: korean beef bowl!


Korean Beef Bowl Rezept, Fleisch asiatisch mit Reis

Korean Beef Bowl Rezept, Fleisch asiatisch mit Reis

Samstag, 12. Mai 2018

Mohn-Muffins mit Zitrone und frischem Himbeertopping

Morgen ist Muttertag und ich habe diesen Tag zum Anlass genommen, mal wieder etwas zu backen. Ich bin ja ein absoluter Muffins-Fan und wer jetzt noch kein Geschenk für morgen hat - sicherlich kein Muss aber der ein oder andere macht es ja doch gerne - der kann noch schnell diese leckeren Muffins in den Ofen schieben. Ich hatte fast alle Zutaten zu Hause und noch haben die Geschäfte offen. Die Muffins schmecken fruchtig leicht und der Mohn gibt dem Ganzen eine besondere Note. Das Topping habe ich mit Frischkäse zubereitet, da ich kein Fan von klassischer Buttercreme bin. Bei den Temperaturen braucht es etwas Leichtigkeit. Wer mag, kann das Ganze übrigens auch wunderbar mit Erdbeeren zubereiten.


Mohn-Muffins mit Zitrone und frischem Himbeertopping Rezept, Ina Is(s)t

Mohn-Muffins mit Zitrone und frischem Himbeertopping Rezept, Ina Is(s)t

Montag, 30. April 2018

Fränkische Kartoffelsuppe mit Paprika-Croutons

[Reklame] Vielleicht haltet ihr mich für verrückt, denn ich liebe Suppe zu jeder Jahres- und Tageszeit. Ich bin ein echter Suppenkaspar und kann auch bei 30°C im Schatten ein Süppchen löffeln. Im Moment ist das Wetter in Franken recht warm aber gerade am Vormittag fallen die Temperaturen noch ziemlich in den Keller. Für mich ist diese Jahreszeit perfekt für eine Suppe. Sie ist am Abend nicht zu schwer, wenn es doch mal etwas wärmer ist aber dennoch sättigend. Im Gepäck habe ich heute eine fränkische Kartoffelsuppe mit Paprika-Croutons. Das Rezept habe ich im letzten Jahr für Dipster entwickelt und seitdem landet die Suppe regelmäßig auf unseren Tellern. Sie lässt sich wunderbar kombinieren mit kleinen Speckwürfeln, Wienerle oder auch frischer Paprika.


Rezept für fränkische Kartoffelsuppe mit Paprika-Croutons, Dipster Nürnberg

Rezept für fränkische Kartoffelsuppe mit Paprika-Croutons, Dipster Nürnberg

Samstag, 28. April 2018

Süße Dampfnudel mit Rhabarberfüllung

Endlich ist Wochenende, die Sonne scheint und ich habe an einem neuen Rezept getüfftelt. Gerade bei so schönem Wetter bin ich gerne draußen unterwegs aber möchte auch ein bisschen Zeit in der Küche verbringen. Hin und hergerissen habe ich überlegt, wie ich einen kleinen Kompromiss schließen kann. Hefeteig! Während der Teig an einem warmen Ort ruht, war ich draußen mit dem Rad unterwegs - perfekt! Am liebsten fahre ich zur Zeit durch hiesige Knoblauchsland, einem kleinen Gemüse-Anbaugebiet, das direkt an Nürnberg grenzt. Natürlich sprießt hier neben Kohlrabi und Radieschen auch der Rhabarber in der Höhe. Nicht nur ich bin große Liebhaberin des sauren Gemüses, auch meine Freundin Tina liebt die rosa Stengel  und hat deshalb gleich ein ganzes Rhabarber Event ins Leben gerufen. Passend dazu habe ich meine süßen Dampfnudel mit Rhabarber gefüllt - so lecker!


Rezept für süße Dampfnudel mit Rhabarberfüllung

Rezept für süße Dampfnudel mit Rhabarberfüllung

Donnerstag, 26. April 2018

Rhabarber Tartelettes mit Rosmarin-Vanille-Creme

Saisonal schmeckt's besser – lautet das Thema des heutigen Posts. Ich bin ja ein bisschen stolz auf mich, denn seit Anfang des Jahrs versuche ich schon an dieser tollen Aktion teilzunehmen aber habe es jedes Mal verbummelt! Ins Leben gerufen wurde dieses schöne Thema, um Bloglesern saisonales Obst und Gemüsesorten ans Herz zu legen. Selbst ich bin manchmal unsicher, was gerade auf den heimischen Feldern gedeiht und bin deshalb sehr dankbar, für die tolle Idee. Im Moment ist es kaum zu übersehen, was sich in den Supermärkten und auf dem Markt großer Beliebtheit erfreut: Der Rhabarber! Für mich ein absolut tolles Gemüse, auf das ich mich das ganze Jahr freue. Ja, Rhabarber ist ein Gemüse, denn botanisch gesehen, isst man die Stengel und nicht die Frucht. Am heutigen Wochenende habe ich nun fleissig Rhabarber in die Küche getragen und einige leckere Dinge zubereitet. Unter anderem auch diese kleinen Rhabarber Tartelettes mit Rosmarin-Vanille-Creme.


Rezept für Rhabarber Tartelettes mit Rosmarin-Vanille-Creme

Rezept für Rhabarber Tartelettes mit Rosmarin-Vanille-Creme

Donnerstag, 19. April 2018

Essen im Büro #17: Knusprige Müsliriegel mit Amaranth, Kürbiskernen, Cranberries und weißer Schokolade



[Reklame] Heute gibt es endlich ein Revival – erinnert ihr euch noch an meinen Themen-Donnerstag aus dem vergangen Jahr – „Essen im Büro“? Viele schöne Rezepte habe ich euch bereits gezeigt, die ihr mit zur Arbeit, in die Uni oder einfach für unterwegs mitnehmen könnt. Wie das aber immer so ist, wenn man sich viel vornimmt und gute Vorsätze schürt: es ist verdammt schwer, sie auch einzuhalten. Besonders am Ende des Jahres wurde es still um das schöne Thema aber ich wurde so oft gefragt, ob es noch weitere Rezepte geben wird. Heute habe ich beschlossen, dass ich mich wieder etwas mehr am Riemen reißen möchte und weitere Rezepte für euch kreiiere. Ein kleiner Ansporn war dabei eine Anfrage von Tchibo, ob ich nicht Lust hätte, ein Rezept für neue Serie "Grüne Fitnessküche" auszuprobieren. Mir kam sofort die Idee für diese knusprigen Müsliriegel mit Amaranth, Kürbiskernen, Cranberries und weißer Schokolade in den Sinn und ich kann euch sagen: sie sind so lecker!


Knusprige Müsliriegel mit Amaranth, Kürbiskernen, Cranberries und weißer Schokolade, Rezept Müsliriegel, Müsliriegel selber machen

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Dienstag, 10. April 2018

Handkäs mit Musik uff neu gemachd mit Abbel und schaffe Sprosse

Bei deem heudige Eindrach musst isch zimmlisch schmunzzele. Jetz fraggt sisch bestimmt de ein ode andere: Wodevoo isch jetz redd - Babbel doch koa Blesch? Das liebsche Janke vom Blog "Jankes Soulfood" had zu en Aktion ufgeruffe, de mein Häzz erfreut: "MundArt - Dein Rezept im Dialekt." Gesacht, geddan - heut widd's hessisch uff Ina Is(s)t. Lezzte Sonnddach gab es scho de hessische Salzekuche uff de Blog und heut zeisch isch euch e scheenes Gerischd awwer neu innerpreddierd. Es gewwe Handkäs mit Musik zusamme mit schaffe Sprosse un e sieße Abbel. Isch muss gesteh, es fällt mer net leischt, uff hessisch zu schriwwe, den eischendlisch schwazz isch net im Dialeggd. Aane Übersezzung gewwed heut awwer net - rezzeld ma e bißje. Noch mehr scheene Mundaad Beitreesche haw isch euch unne uffgeschriwwe.


Handkäs mit Musik Rezept, Moderner Handkäs mit Musik, Handkäs mit Apfel und Sprossen, Ina Is(s)t, Handkäs Rezept

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Sonntag, 8. April 2018

Hessischer Salzekuchen - Brotkuchen mit Kartoffeln und Speck vom Blech

Wenn ich etwas besonders mag, dann ist es, für meine Freunde und Familie zu kochen. Gestern haben wir einen kleinen Spieleabend gemacht - für mich die perfekte Gelegenheit, um mal wieder ein neues Rezept auszuprobieren. Lustigerweise koche ich oft etwas Hessisches, wenn sich Besuch angemeldet hat. Zuletzt war es die Frankfurter Grüne Soße und gestern gab es Salzekuchen. Ich muss gestehen, dass ich als Hessin, den Kuchen selbst nicht kannte. Da Rezept hatte ich neulich zufällig im Fernsehn gesehen und hatte danach gleich ein wenig recherchiert. Der Kuchen aus würzigem Brotteig, Kartoffeln und Speck klang so lecker, dass er gleich auf meine To-Do-Liste wanderte und meinen Gästen hat er sehr gemundet.


Hessicher Salzekuchen Rezept, Brotkuchen mit Kartoffeln und Speck vom Blech, Ina Is(s)t, Kartoffelkuchen

Hessicher Salzekuchen Rezept, Brotkuchen mit Kartoffeln und Speck vom Blech, Ina Is(s)t, Kartoffelkuchen

Freitag, 30. März 2018

Eggs Benedict mit geräucherter Forelle und würziger Sauce Hollandaise à la Franz Hose

[Werbung] Normalerweise bin ich kein besonders traditionsbewusster Mensch aber manche Bräuche haben sich auch in meiner Familie so eingespielt, dass sie nicht mehr wegzudenken sind. Zum Beispiel die grüne Soße an Gründonnerstag oder ganz klassisch - Fisch an Karfreitag. Da wir gestern einen feucht fröhlichen Abend hatten, gab es heute kein Frühstück, sondern einen späten Brunch. Dazu gab es eins unsere liebsten Gerichte – Eggs benedict mit geräuchertem Fisch oder Schinken. Das Rezept hatte ich im letzten Jahr für Jungs von Dipster zubereitet. Erinnert ihr euch noch an die tollen Gewürzmischungen von Dipster? Ich hatte für das junge Start-Up viele Rezepte entwickelt und euch bereits einen kleinen Einblick in die Philosophie der Nürnberger gegeben.


Eggs Benedict mit geräucherter Forelle und würziger Sauce Hollandaise à la Franz Hose, Ina Is(s)t, Dipster

Eggs Benedict mit geräucherter Forelle und würziger Sauce Hollandaise à la Franz Hose, Ina Is(s)t, Dipster


Sonntag, 25. März 2018

Carrot Cake Cupcakes mit Walnuss-Krokant Häschen zum Osterbrunch

Bald ist Ostern und überall findet man zurzeit die schönsten Rezepte für die Feiertage. Ich bin an Ostern meistens bei meiner Familie und wir genießen das Beisammensein mit Kaffee, Kuchen und anderen Leckereien. Selbstverständlich gehört zu einem Familientreffen auch ein ausgiebiges Frühstück. Bei uns in der Familie übrigens Männersache, denn mein Papa bereitet immer für die ganze Familie die Frühstückstafel vor und holt bei Wind und Wetter Brötchen für alle. Wenn es manchmal später wird, kann so ein Frühstück auch gerne mal in einen Brunch übergehen – mit Eiern, Speck, Kuchen und anderen Leckereien. Zum Osterfest hatte mich nun die liebe Elena vom „Heute gibt es“ gefragt, ob ich nicht an ihrer kleinen Bloggeraktion rund um den Osterbrunch teilnehmen möchte. Bei so einer schönen Idee bin ich doch gerne dabei, denn ich liebe einen ausgiebigen Brunch.


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Sonntag, 18. März 2018

Der beste Käsekuchen der Welt mit Schmandguss

Manchmal muss ich wirklich schmunzeln, wenn ich daran denke, wie ich neue Rezepte für meinen Blog finde. Neulich schrieb mich eine Freundin aus der Grundschule an und fragte, ob ich nicht Lust hätte bei der TV Sendung "Das große Backen" mitzumachen.  Sie schaut die Sendung so gerne und dachte, dass das Ganze vielleicht was für mich wäre. Zugegeben für Motivtorten & Co. bin ich einfach viel zu ungeduldig und mit meiner Fondant-Phobie hätte ich sowieso eher schlechte Chancen. So kamen wir dann ins Plaudern über Kuchen, Torten & Co, bis sie mir von ihrem leckeren Käsekuchen erzählte. Da wurde ich natürlich gleich hellhörig, denn ich liebe Käsekuchen! Kurzerhand schickte sie mir das Rezept und ich versprach ihr, das Ganze natürlich auch auf dem Blog gebührend zu würdigen, wenn ich den Kuchen nun mit euch teile. Also liebe Jena - dieser Post ihr dir gewidmet.


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Sonntag, 11. März 2018

Schnelle Müslikekse mit Schokodrops

Wenn es eine Zutat in meinem Vorratsschrank gibt, von der ich immer zu viel habe, dann ist es Müsli. Basismüsli, Schokomülis, Früchtemüsli, Haferflocken & Co habe ich immer im Haus. Morgens esse ich es sehr gerne mit Naturjoghurt oder verwende es auch für Smoothies. Dann gibt es aber auch mal Zeiten, in denen das Müsli liegen bleibt und an diesem Wochenende ging es den Resten an den Kragen. Da Kekse in meinem Büro immer der Renner sind und mein Freund noch ein bisschen Proviant für seinen Skiurlaub gebrauchen könnte, habe ich fleißig gebacken. Die Zubereitung ist denkbar einfach und wer mag, kann die Schokodrops auch durch getrocknete Früchte ersetzten.


Schnelle Müslikekse mit Schokodrops, Müslikekse, Ina Is(s)t

Schnelle Müslikekse mit Schokodrops, Müslikekse, Ina Is(s)t

Samstag, 24. Februar 2018

Bananen-Schoko-Kuchen mit rohen Kakaonibs

Was gibt es Schöneres, als für einen lieben Menschen einen Kuchen zu backen. Letzte Woche habe ich für meine liebe Kollegin diesen leckeren Bananen-Schoko-Kuchen gebacken - mit einem lachenden und einem weinenden Auge, da sie unser Büro leider verlässt aber ich weiß, dass sie sich sehr über diese Leckerei freute. Also habe ich mich am Abend in die Küche verkrümmelt und ein bisschen getrüffelte, was ich diesmal zusammenstellen könnte. Da ich noch reichlich Schokolade und rohe Kakaonibs zu Hause hatte, habe ich fix noch ein paar Bananen gekauft und schon stand das Rezept. Der Kuchen ist denkbar einfach und die Kombination aus Frucht und Schokolade einfach unschlagbar. Meine Kollegen waren begeistert!


Bananen-Schoko-Kuchen mit rohen Kakaonibs, Ina (s)st, Bananenkuchen, Schokokuchen mit Banane

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Dienstag, 20. Februar 2018

Tagliatelle mit grünem Spargel, Spinat und Petersilienpesto

Eine neue Woche hat begonnen und ich habe mich nach einem erfolgreichen Arbeitstag mit einer leckeren Pasta belohnt. Am Wochenende war ich unterwegs auf der Biofach Messe in Nürnberg und habe unter anderem reichlich grünen Spargel geschenkt bekommen. Viele Aussteller wollen am letzten Tag noch ein bisschen "Ballast" loswerden und so füllten sich meine Taschen schnell mit vielen Leckereien. So langsam zieht der grüner Spargel auch in die Supermärkte ein, falls ihr das Gericht in naher Zukunft nachkochen möchtet - ich kann es nur wärmstens empfehlen.


Nudeln mit grünem Spargel, Spinat und Petersilienpesto, Tagliattel, Pasta mit grünem Spargel, Ina Is(s)t

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Montag, 12. Februar 2018

Mein erstes Stop Motion Video: Chinesische Dumplings mit Shitake Pilzen

[Reklame] Schon seit ein paar Wochen, freue ich mich wie Bolle auf diesen Blogpost. Zum ersten Mal, habe ich für den Blog ein kleines Video produziert und konnte kaum abwarten, es euch endlich zu zeigen. Stop Motion Videos haben mich schon immer fasziniert aber es fehlte mir bis dato einfach an Zeit. In diesem Jahr habe ich mir vorgenommen, mal ein paar Herzenprojekte zu realisieren und nun ist das Ding im Kasten. Für das Video mussten unendlich viele Fotos geschossen werden - genau gesagt waren es um die 800, denn nur dann, kann ein flüssiges Bild entstehen. Natürlich wollte ich für das Video auch ein Rezept wählen, das schön anzusehen ist und was kam nur da in den Sinn: Dumplings. Viele meine Freunde habe ich schon mit Dumplings beeindruckt und deshalb dachte ich mir, dass ich euch zeigen möchte, wie ich die kleinen leckeren Teigtaschen zubereite. Passend zum Video brauchte ich natürlich auch eine "Kochstelle", da meine Küche viel zu klein zum Fotografieren ist. Deshalb habe ich eine neue Induktions-Kochplatte von Koenic, die ich wunderbar im Video nutzen konnte. Nun schaut einfach selbst...





Dumplings sind für mich ein absolut kommunikatives Rezept. Ich bereite es am liebsten zusammen mit meiner Familie oder Freunden zu. Dabei kann man gemütlich am Tisch sitzen, quatschen und die kleinen Dumplings formen. Gefüllt werden sie mit Fleisch, Gemüse und/oder Fisch. Ein mobile Kochplatte kann dann natürlich auch gleich auf den Tisch gestellt werden und alle können direkt aus der Pfanne essen - finde ich persönlich wirklich praktisch. Da die Kochplatte KIP 1331 von Koenic mit Induktion funktioniert, sind die Teigtaschen ruckzuck gar und die Warmhaltefunktion sorgt dafür, dass die Dumplings nicht kalt werden. Wer sich auch eine kleine Kochplatte zulegen möchte, kann einfach hier vorbeischauen. Das Ganze gibt es übrigens auch mit zwei Kochplatten. Ich bin nun super gespannt, wie ihr das Video findet. Schreibt mir doch gerne mal ein Feedback unter den Post.

Sonntag, 4. Februar 2018

Espresso-Brownies mit dunkler Schokolade und rohen Kakaonibs

Sie sind schokoladig, saftig, nicht zu süß, mit einer leicht herben Note und einfach verdammt lecker! Gestern habe ich seit langer Zeit mal wieder Brownies gebacken und schon der samtige Teig macht beim Zubereiten Lust auf mehr. Anlass für meine Backaktion war die Geburtstagsfeier meiner Freundin Tina. Sie hatte sich für ihr Buffet zum Nachtisch einen Kuchen mit Kaffee gewünscht. Für mich als Kaffeetante war die Aufgabe natürlich ein Klacks und ich ging im Kopf schon sämtliche Rezeptideen durch, als das Stichwort fiel. Mein Wahl fiel dann jedoch recht schnell auf die Brownies, da die Kombination aus Schokolade und Mokka einfach unschlagbar ist. Die herbe Note der Kaffee- oder Espressobohne verstärkt noch einmal das süße, schokoladige Aroma und rundet durch die leicht herbe Note den Geschmack der Brownies ab. Ihr braucht dabei aber keine Angst zu haben, dass die bittere Note zu intensiv ist. Es kitzelt einfach ein paar Aromaspitzen mehr hervor. Wer auf der Suche nach einem intensiveren Kaffeegeschmack ist, kann sich gerne mal die Pfauenaugen mit Kaffeecreme oder den klassischen Kaffeekuchen anschauen.


Espresso-Brownies mit dunkler Schokolade und rohen Kakaonibs, Mokko Brownies, Espresso Brownies, Brownie Rezept, Ina Is(s)t

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Donnerstag, 25. Januar 2018

Fruchtiges Zwiebelchutney mit Apfel, getrockneten Sauerkirschen und Roséwein

Käse und Weintrauben war gestern! Ich konnte mal wieder nicht widerstehen und habe mir am Wochenende ein leckeres Chutney gekocht. Ja, ich bin wirklich süchtig nach dem Zeugs und wenn erst mal ein Glas auf ist, wird es ratzfatz verputzt. Besonders mit einem würzigen Käse ist der süß-saure Kompott ein Traum. Für dieses Chutney habe ich mich mehr oder weniger quer durch die Küche gekocht aber bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Besonders rote Zwiebeln haben sich alle tolle Komponente herausgestellt. Im letzten Jahr hatte ich euch bereits meine "Red Onion Jam" gezeigt. Ähnlich wie die Jam, kann das Chutney auch wunderbar zu Fleisch, Burgern, Sandwich oder Gemüse kombiniert werden. Zudem ist es ein tolles Geschenk, mit dem ihr eure Liebsten überraschen könnt.


Zwiebelchutney, Apfel, Rezept Chutney, Ina Is(s)t, Apfel-Zwiebel-Chutney

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