Montag, 12. August 2013

LC Blumenkohl Calzone

Heute habe ich nach einer Low Carb-Alternative für Pizza gesucht und bin auf dieses tolle Rezept gestoßen. Die Blumenkohlentaler lassen sich in wenigen Minuten in eine leckere Calzone verwandeln.  

Zutaten:

400 g gekochter Blumenkohl (nicht zu weich)
1 Ei
1 Mozzarella
Meersalz
Pfeffer
Oregano



Zuerst schneidet ihr den Blumenkohl in kleine Stücken. Dann legt ihr die Stücke auf ein Geschirrhandtuch, verzwirbelt es gut und drückt so viel Flüssigkeit aus dem Kohl wie möglich. Dies ist wichtig, damit die Taler nicht zu matschig werden. Nun schneidet ihr den Mozzarella in kleine Stücke. Vermischt beides mit dem Ei und den Gewürzen. Dann verteilt ihr die Masse am besten mit den Händen auf einem Blech. Die Größe der Taler ist hier frei wählbar. Damit sie nicht festbacken habe ich Backpapier untergelegt oder ihr fettet das Blech vorher ein. Nun kommen die Taler für 10min bei 180°C in den Ofen.


Als nächstes werden die Taler auf einer Seite belegt. Ich habe dafür etwas Tomatenmark, frische Tomaten, Emmentaler und Basilikumblätter verwendet. Dann klappt ihr die Taler in der Hälfte zusammen und backt sie weitere 12min. 



So sehen dann die fertigen Blumenkohl Calzoni aus. Guten Appetit!